Essenz zur Zubereitung von
Creme des Bananes

Art.-Nr.: 41208

Zutaten: Natürliche und naturidentische Bananenaromen. Farbstoff E102.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

· Alkohol, 32 oder 40% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit, "Klarer" etc.)

· Haushaltszucker oder

· Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 53450) oder

· Süßstoff

· optional: Glukose-Sirup (Art.-Nr.: 48135)

· Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Glukosesirup macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Glukose-Sirup	Süßstoff	Wasser
1	470 ml	-	205 g	-	-	-	130 ml
2	470 ml	-	175 g	-	50-80 g	-	75 ml
3	470 ml	-	275 g	-	-	-	85 ml
4	470 ml	-	245 g	-	50-80 g	-	30 ml
5	470 ml	-	-	265 ml	-	-	-
6	470 ml	-	-	-	-	18 ml	240 ml
7	-	585 ml	205 g	-	-	-	15 ml
8	-	585 ml	-	-	-	18 ml	125 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 25%vol

Für Creme de Bananes, einen klassischen Bananenlikör. Er wird fast ausschließlich zum Mixen in Longdrinks verwendet.

Cocktails:

Banana Boat

· 3 cl Creme de Bananes

· 3 cl Gin (z.B. Art.-Nr.: 41030)

· 12 cl Orangenjuice

· 1 Barlöffel Grenadine
Im Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln und in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen. Grenadine darüber geben.

Original: Das Original hat einen Alkoholgehalt von 17 bis 25%vol.

Copyright © by Klaus-Dieter Hiesche