Prestige Creme de Cacao Essenz
zur Zubereitung von
braunem Kakaolikör

Art.-Nr.: 41212

Zutaten: Natürliche und naturidentische Kakao- und Vanillearomen. Zuckerfarbstoff E150.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

· Alkohol, 32 oder 40% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit, "Klarer" etc.)

· Haushaltszucker oder

· Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 53450) oder

· Süßstoff

· optional: Glukosesirup (Art.-Nr.: 48135)

· Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Glukosesirup macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Glukose-Sirup	Süßstoff	Wasser
1	450 ml	-	210 g	-	-	-	145 ml
2	450 ml	-	180 g	-	50-80 g	-	90 ml
3	450 ml	-	280 g	-	-	-	105 ml
4	450 ml	-	250 g	-	50-80 g	-	50 ml
5	450 ml	-	-	270 ml	-	-	10 ml
6	450 ml	-	-	-	-	18 ml	260 ml
7	-	560 ml	210 g	-	-	-	35 ml
8	-	560 ml	-	-	-	18 ml	150 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 24%vol.

Für Creme de Cacao, einen braunen Kakaolikör.
Wird meist zum Mixen verwendet, seltener pur serviert.

Drinks:

Brandy Alexander

· 4 cl Weinbrand (z.B. Art.-Nr.: 41420)

· 2 cl Creme de Cacao

· 4-6 cl Sahne
Im Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln und in ein Stielglas abgießen. Muskat darüber reiben.

Butterfly Flip

· 3 cl Creme de Cacao

· 2 cl Weinbrand (z.B. Art.-Nr.: 41420)

· 2 cl Sahne

· 1 Eigelb (frisch!!)
Im Shaker mit Eiswürfeln kräftig schütteln und in ein Stielglas abgießen. Muskat darüber reiben.

Angel´s Tip

· 6 cl Creme de Cacao

· 1 Teelöffel Schlagsahne

· 1/2 Maraschino-Kirsche als Garnitur
Likör in ein kleines Glas geben. Mit Schlagsahne verzieren. Die halbe Kirsche auf das Häubchen setzen.

Lumumba II

· 3 cl Creme de Cacao

· 2 cl Weinbrand (z.B. Art.-Nr.: 41420)

· eiskalte Milch

· geriebene Schockolade
Likör und Weinbrand in ein hohes Glas gießen, mit Milch auffüllen und mit geriebener Schockolade bestreuen.

Original: Das Original hat einen Alkoholgehalt von 24 bis 27%vol.

Copyright © by Klaus-Dieter Hiesche