Essenz zur Zubereitung von Aprikosen-Weinbrand

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	450 ml	-	90 g	-	-	-	225 ml
2	450 ml	-	60 g	-	1 Beutel	-	170 ml
3	450 ml	-	120 g	-	-	-	205 ml
4	450 ml	-	90 g	-	1 Beutel	-	150 ml
5	450 ml	-	-	115 ml	-	-	165 ml
6	450 ml	-	-	155 ml	-	-	125 ml
7	450 ml	-	-	-	-	7 ml	275 ml
8	-	560 ml	90 g	-	-	-	115 ml
9	-	560 ml	60 g	-	1 Beutel	-	60 ml
10	-	560 ml	120 g	-	-	-	95 ml
11	-	560 ml	90 g	-	1 Beutel	-	40
12	-	560 ml	-	115 ml	-	-	55 ml
13	-	560 ml	-	155 ml	-	-	15 ml
14	-	560 ml	-	-	-	7 ml	165 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 24%vol.

Ergibt einen angenehmen Likör auf der Grundlage von Weinbrand mit Aprikosenaroma.
Genießen Sie ihn pur oder in Longdrinks.