Inhalt
Dose mit Apfelsaftkonzentrat und einem Beutel mit Trocken-Reinzuchthefe.
Gärung
1. Gärbehälter (ca. 30 Liter, z.B. Art.-Nr. 30285) sorgfältig
reinigen. Nehmen Sie hierzu keine handelsüblichen Seifen oder Spülmittel.
Nehmen Sie entweder Leitungswasser oder, bei stärkerer Verschmutzung,
entweder Glasrens (Art.-Nr. 22940) oder Chemipro Oxi (Art.-Nr. 22950).
2. Geben Sie der Reihe nach
- den Inhalt in der Cider-Dose
- 1 kg Haushaltszucker
- 2 Liter siedendes Wasser
in den gereinigten Gärbehälter und rühren Sie, bis aller Zucker
gelöst ist. Nehmen Sie ein Teil des Wassers zum Ausspülen der Cider-Dose.
3. Füllen Sie den Eimer mit kaltem Leitungswasser auf 23 Liter auf und
verrühren alles sorgfältig. Prüfen Sie die Temperatur der Lösung.
Sobald sie zwischen 23 °C
und 28 °C liegt, fügen Sie den Inhalt
des Beutels mit der Hefe hinzu und verrühren ihn sorgfältig.
4. Verschließen Sie den Gäreimer und bringen Sie einen Gärspund
an. Stellen Sie den Eimer in einen Raum bei 20-25 °C. Die Gärung
startet nach rund 24 Stunden.
5. Die Gärung dauert etwa 10-14 Tage (abhängig von der Raumtemperatur).
Die Gärung ist beendet, wenn es im Gärspund nicht mehr blubbert,
die Gärlösung von oben her beginnt klar zu werden und 5-6 Grad Oechsle
(z.B. Oechslewaage Art.-Nr. 33410) erreicht sind.
Flaschenfüllung
1. Nehmen Sie Weinflaschen für 0,75 Liter. Reinigen Sie die Flaschen
sorgfältig und geben Sie einen gefüllten Teelöffel Haushaltszucker
in jede Flasche (wenn Sie möchten, dass Ihr Cider perlt).
2. Ziehen Sie den Inhalt im Gärbehälter auf die Flaschen. Füllen
Sie die Flaschen bis auf ca. 5 cm. Wenden Sie die Flaschen viermal kopfüber,
um den Zucker zu lösen.
3. Verschließen Sie die Flaschen und stellen Sie sie 5 Tage in einen
Raum bei 20 °C.
4. Stellen Sie die Flaschen dann kühl, damit der Cider klar wird.
5. Ihr Cider sollte nach 7 Tagen klar sein. Er kann dann getrunken werden.
Besser ist es aber, wenn Sie ihn noch 5 Wochen lagern.
6. Genießen Sie Ihren Cider kühl.
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