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Tresterbrand Grappa Grappa ist die in Italien und im schweizerischen Tessin verwendete Bezeichnung für Brände, die durch Gärung von den Rückständen ausgepresster Trauben (Schalen, Kerne, Stiele), dem Trester, und anschliessender Destillation hergestellt werden. Von den verschiedenen Tresterarten sind in erster Linie die Weintrester aus weißen Trauben von Interesse, da die Beeren in unvergorenem Zustand gekeltert werden. Derartige Trester enthalten noch Traubensaft und damit Zucker. Der Zuckergehalt kann je nach Art der Presse, dem angewendeten Pressdruck und der Häufigkeit der Pressvorgänge in weiten Grenzen variieren. Der Trester wird nach dem Pressen in einem Bottich luftdicht abgeschlossen. Nach einer Woche sind die Trester vergoren. Zusammen mit Vor- und Nachlauf von einem früheren Brand kommt die Maische in die Brennblase und wird zu gehaltvollen, bukettreichen Schnäpsen gebrannt. Dem ersten Raubrand folgt ein Feinbrand, dessen "Herz", der Mittelbrand, zum Ausbau in Fässern aus Eiche und hellen Hölzern wie der Esche eingelagert wird, ehe er in den Verkehr gelangt. Bei den Erzeugnissen "Grappa di Barolo", "Grappa piemontese o del Piemonte", "Grappa lombarda o della Lombardia", "Grappa trentina o del Trentino", "Grappa friulana o del Friuli", "Grappa veneta o del Veneto" und "Südtiroler Grappa / Grappa dell' Adige" (geschützte Herkunftsbezeichnungen) beträgt der Mindestalkoholgehalt 38% vol. Mein Sortiment Ich biete Ihnen eine Auswahl an hochwertigen und preiswerten Essenzen zur unproblematischen Herstellung Ihres eigenen Weinbrands nach französischem Vorbild sowie eine Essenz zur Herstellung von Tresterbrand nach italienischem Vorbild. Essenzen für Weinbrand Nr. 41027. Mild French Brandy Essenz. Nr. 41058. Marty Romin Essenz. Nr. 41127 Carte Noir Brandy Essenz. Nr. 41719 Carte Noir Brandy Essenz. Nr. 41720 XO Brandy Essenz Nr. 41726 Mild Brandy Essenz. Essenz für Tresterbrand Nr. 41034. Grappa 1999 Essenz. Sie können diese Essenzen über meinen Shop bestellen. Bitte beachten Sie auch meine Liköressenzen mit Weinbrand. Zurück zur Startseite
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