Essenz zur Zubereitung von einem Erdbeerlikör

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Für ein Rezept mit allein durch Gärung erzeugten Alkohol der Stärke 18-20%vol. klicken Sie bitte hier.

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie 20 ml Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	320 ml	-	135 g	-	-	-	325 ml
2	320 ml	-	105 g	-	1 Beutel	-	270 ml
3	320 ml	-	180 g	-	-	-	295 ml
4	320 ml	-	150 g	-	1 Beutel	-	240 ml
5	320 ml	-	-	175 ml	-	-	235 ml
6	320 ml	-	-	235 ml	-	-	175 ml
7	320 ml	-	-	-	-	10-14 ml	400 ml
8	-	400 ml	135 g	-	-	-	245 ml
9	-	400 ml	105 g	-	1 Beutel	-	190 ml
10	-	400 ml	180 g	-	-	-	215ml
11	-	400 ml	150 g	-	1 Beutel	-	160 ml
12	-	400 ml	-	175 ml	-	-	155 ml
13	-	400 ml	-	235 ml	-	-	95 ml
14	-	400 ml	-	-	-	10-14 ml	320 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 17 %vol.

Ergibt einen herrlich frischen Erdbeerlikör.
Genießen Sie ihn pur oder gemischt mit kohlensäurehaltigen Getränken.

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