Aroma zur Zubereitung eines
Pflaumenlikörs oder einer leicht gelblichen Pflaumen-Spirituose

Art.-Nr.: 41855.1

Impressum

Zutaten: Natürliches Pflaumen-Aroma, Alkohol 47 %.

Inhalt: 100 ml

Anwendung: Zur Herstellung eines Pflaumenlikörs oder einer Spirituose mit Pflaumengeschmack.
Auch zur Abrundung von Spirituosen mit unbefriedigendem Zwetschgen-/Pflaumengeschmack geeignet.

Zubereitung Pflaumenlikör
Der Reihenfolge nach in einen etwa 13 Liter fassenden Behälter geben:
- 6,25 Liter (6250 ml) möglichst geschmacksneutralen Alkohol (40%vol.)
- 2,5 Liter (2500 ml) Wasser
- 100 ml Aroma
- 2000 g ( 2 kg) Zucker
- optional: 400 g Glukosesirup-Pulver (Nr. 48135) oder 5 Beutel Glukosirup (Nr. 48133) - beides zum sämigmachen.

Alles gut mischen bis aller Zucker gelöst ist.
Dann 25-30 große Pflaumen oder Zwetschgen (siehe den folgenden Hinweis) musen und mit der oben bereiteten Lösung gut vermischen.
4-8 Wochen ziehen lassen. Immer wieder, vor allem die ersten Stunden und Tage, alles gut mischen.
Nach 4-8 Wochen (verkosten) zunächst durch einen Kaffeefilter und anschließend durch einen Faltenfilter Nr. 3 (Nr. 33115) geben.
Ergibt einen herrlichen Pflaumenlikör. Alkoholgehalt 25%vol.
Hinweis: Nehmen Sie nur reifes und gesundes Obst. Falls kein frisches Obst vorhanden, dann nehmen Sie Dörrobst, das Sie einweichen und anschließend musen.

Zubereitung Pflaumen-Spirituose:
100 ml Aroma in einen Behälter von gut 10 Litern geben.
10 Liter möglichst geschmacksneutralen Alkohol (40%vol.) hinzufügen und Inhalt gut mischen.
Ergibt eine leicht gelbe Spirituose mit Pflaumengeschmack. Alkoholgehalt ca. 40%vol.