Alkoholometer
- Funktion und Anwendung


Hintergrund
Alkoholometer dienen ihrer Bezeichnung nach zur Bestimmung des Alkoholgehalts. Jedoch soll hier gleich eingeschränkt werden: die genaue Bestimmung ist nur in einer reinen Alkohol- und Wassermischung möglich. Alkoholometer können nämlich nicht den Stoff Alkohol (eigentlich Alkohole, denn den Alkohol gibt es nicht) seiner chemischen Eigenschaften wegen, sondern allein aufgrund einer gewissen physikalischen Eigenschaft messen, und zwar seiner Dichte. Hierin gleicht das Alkoholometer der Oechslewaage. Beide Geräte messen die Dichte einer Lösung. Was zur Funktionsweise der Oechslewaage gilt, das gilt auch für das Alkoholometer. Auch das Alkoholometer misst die Dichte einer Lösung im Vergleich zu Wasser. Alkohol hat eine geringere Dichte als Wasser. Je mehr Alkohol in einer Lösung, desto tiefer in diese Lösung wird daher das Alkoholometer eintauchen. Sind aber in der Lösung gleichzeitig Stoffe vorhanden, die die Dichte erhöhen (z.B. Zucker), dann kann das Alkoholometer nicht dem Alkoholgehalt entsprechend tief eintauchen. Die Messung fällt zu niedrig aus. Typische solche Beispiele, wo das Alkoholometer versagt, sind Gärmaischen und Liköre.

Einteilung
Wie bei den Alkoholometern unterscheidet man zwischen Standardgeräten für den allgemeinen Gebrauch und eichfähigen bzw. geeichten Präzisionsinstrumenten für anspruchsvollere Dichtemessungen. Beide Gruppen - Standard- und Präzisionsgeräte - sind mit oder ohne eingebautes Thermometer erhältlich.
Der Bereich und die Maße der Skalen sind der jeweiligen Anwendung des Geräts angepasst und daher recht unterschiedlich.

Mein Angebot an Alkoholometern umfasst Standardgeräte mit einer Messgenauigkeit von ca. +/- 1 Skaleneinheit: zwei unterschiedlich lange Alkoholometer für 0-100%vol Alkohol (besonders als Vorlage-Alkoholometer geeignet) und zwei Alkoholometer für 30-60%vol. (besonders zur Einstellung der Trinkstärke geeignet), letztere jeweils mit und ohne eingebautes Thermometer. Die Alkoholometer werden auch als Set zusammen mit dem entsprechenden Spindelzylinder angeboten. Klicken Sie hier für Ihre Bestellung.

Der Messvorgang
Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in einen Spindelzylinder entsprechender Größe eingefüllt. Das gereinigte Alkoholometer wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat das Alkoholometer die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen. Unmittelbar nach dem Ablesen wird die Temperatur der Flüssigkeit überprüft. Weicht sie von der Bezugstemperatur 20 °C ab, so sollte je nach gefordeter Ablesegenauigkeit der Messwert wie folgt korrigiert werden: pro Grad über 20 °C werden 0,2%vol. abgezählt, pro Grad unter 20 °C werden 0,2%vol. hinzugezählt.

Hinweise
  • Das Alkoholometer und der Messzylinder müssen sauber und frei von Fett sein, um einwandfreie Ergebnisse zu liefern. Daher sind das Alkoholometer und der Messzylinder nach Gebrauch gründlich mit warmem Wasser zu reinigen. Alkoholometer mit einem fusselfreien Tuch abtrocknen. Messzylinder mit der Mündung nach unten zum Trocknen aufhängen.
  • Alkoholometer nur an der Stengelspitze anfassen (um Ablagerungen - z.B. Fett - am Instrument vorzubeugen).
  • Das Alkoholometer und die zu messende Flüssigkeit sollten die gleiche Temperatur haben. Es empfielt sich das Instrument und den Messzylinder mit der Flüssigkeit für einige Stunden im selben Raum aufzubewahren, ehe mit der Messung begonnen wird.
  • Eventuell am Alkoholometer haftende Luftblasen durch vorsichtiges Rotieren des Instruments entfernen oder: Alkoholometer aus der Flüssigkeit herausziehen und dann vorsichtig erneut eintauchen.
  • Flüssigkeitsrand beim Ablesen nicht mit einbeziehen!
  • In extrakthaltigen Flüssigkeiten (z.B. Likör) wird die Alkoholbestimmung verfälscht. Das Alkoholometer zeigt einen falsch niedrigen Wert. Zur Alkoholbestimmung extrakthaltiger Flüssigkeiten müssen diese destilliert und das Destillat auf seinen ursprünglichen Volumen mit destilliertem Wasser aufgefüllt werden.

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