Essenz zur Zubereitung von Amaretto

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 60 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie 20 ml Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 60%	Alkohol 40%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	350 ml	-	200 g	-	-	-	255 ml
2	350 ml	-	170 g	-	1 Beutel	-	200 ml
3	350 ml	-	275 g	-	-	-	205 ml
4	350 ml	-	245 g	-	1 Beutel	-	150 ml
5	350 ml	-	-	260 ml	-	-	120 ml
6	350 ml	-	-	355 ml	-	-	25 ml
7	350 ml	-	-	-	-	18 ml	360 ml
8	-	525 ml	200 g	-	-	-	80 ml
9	-	525 ml	170 g	-	1 Beutel	-	25 ml
10	-	525 ml	275 g	-	-	-	30 ml
11	-	525 ml	-	-	-	18 ml	185 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 28%vol.

Für Amaretto, einen italienischen Mandellikör.
Genießen Sie ihn "on the rocks" oder in Longdrinks.

Essenz zur Zubereitung von Amaretto Mandel Liqueur

Essenz zur Zubereitung von
Amaretto Mandel Liqueur