Essenz zur Zubereitung von Compadre Red Italian, einem Aperitif und Bitterlikör

Essenz zur Zubereitung von
Compadre Red Italian

Art.-Nr.: 41122/41122.1(Black label); 41422

Zutaten: Kräuter- und Gewürzextrakte, aus u.a. Wermut. Galangawurzel und Orangen. Farbstoff E163.
Die Essenz Nr. 41422 enthält außerdem Alkohol.

Inhalt: 20 ml (41122, 41422) bzw. 100 ml (41122.1)

Zubereitung:

Alkohol, 40% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit)

Haushaltszucker oder

Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 48124) oder

Likörglukose (Art.-Nr.: 48133) oder

Süßstoff

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Er sollte möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie 20 ml Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	470 ml	100 g	-	-	-	195 ml
2	470 ml	70 g	-	1 Beutel	-	140 ml
3	470 ml	135 g	-	-	-	155 ml
4	470 ml	105 g	-	1 Beutel	-	105 ml
5	470 ml	-	130 ml	-	-	130 ml
6	470 ml	-	175 ml	-	-	85 ml
7	470 ml	-	-	-	7,5-10 ml	250 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 25%vol.

Ergibt einen erfrischenden Aperitif nach italienischem Vorbild.
Genießen Sie ihn "on the rocks" oder gemischt mit Soda, Limonade, Orangensaft u.a.

Cocktails:

Americano

3 Esslöffel Compadre

3 Esslöffel Vermouth Rosso

1 Orangenschnitz als Garnitur
Compadre und Vermouth in einem mit Eiswürfel gefülltem Glas gut verrühren. Garnitur zufügen.

Compadre Orange

6 cl Compadre

12 cl frisch gepresster Orangensaft
Compadre und den frisch gepressten Orangensaft in ein hohes Glas auf Eis kurz verrühren.

Compadre Special

6 cl Compadre

2 Esslöffel Strandier (Art.-Nr. 41242)

1 Orangenkringel als Garnitur
Compadre und Srandier im Mixglas - 2/3 mit Eiswürfeln gefüllt - gut verrühren.
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Den Orangenkringel zugeben.

Campanile

2 cl Compadre

2 cl Gin (z.B. Art.-Nr.: 41030)

2 cl Apricot Brandy (Art.-Nr. 41206)

Saft von einer Orange
Alle Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln und in ein Cocktailglas abseihen.

Negroni

2 cl Compadre

2 cl Gin (z.B. Art.-Nr.: 41030)

2 cl Vermouth Rosso

6 cl Soda

Orangenscheibe
Gin, Compadre und Vermouth in einem Glas verrühren.
Soda hinzufügen und mit der Orangenscheibe dekorieren.

Original: Das Original hat in Deutschland einen Alkoholgehalt von 25%vol.