Gärset 1 für Sake

Beschreibung
Set aus

1 x Gäreimer 30 Liter Nr. 30285

1 x Gärspund Nr. 31009

2 x Weinhefe Nr. 22225

1 x Koji-Kin Nr. 22700

4 x Zitronensäure Nr. 32600

1 x Reinigungsmittel "Glasrens" Nr. 22940

1 x Allgebrauchsthermometer Nr. 33821

1 x Anleitung

Anwendung
Komplettset zur Herstellung in einem Ansatz von ca. 22 Liter echtem Sake, d.h. wie man ihn in Japan, auf unseren Breitengraden aber nur selten oder dann für teueres Geld erhält.
Hinweis: Die Herstellung in einem Ansatz empfiehlt sich nur für erfahrene Hersteller von Sake. Anfänger sollten zunächst mit dem Gärset 2 für Sake
(3 Liter in einem Ansatz) Erfahrung sammeln.
Mit dem Set-Preis sparen Sie im Vergleich zu den einzelnen Artikeln rund 12,6% oder 4,42 EUR.

Kurzanleitung:
- Zunächst wird aus gedünstetem Reis und Koji-kin Reismalz (Kome-Koji) hergestellt. Dieser Reismalz ist unentbehrlich bei der Herstellung von echtem Sake:
er bewirkt nicht nur die Verzuckerung von Reisstärke sondern er verleiht nicht zuletzt Ihrem Sake sein typisches Aroma. Ohne Kome-Koji wird Ihr Sake blass.
- Dann mischen Sie Ihren Kome-Koji mit gedünstetem Reis, Wasser und Zitronensäure zu einem Brei und verrühren darin Ihre Weinhefe.
- Die Gärung erfolgt in einem gründlich gereinigten Eimer bei einer Raumtemperatur von 16-18 °C. Sie ist normalerweise in rund 2 Wochen abgeschlossen.
- Ihren Sake können Sie entweder sofort oder vom Trub getrennt trinken.

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