Essenz zur Zubereitung von weißem Kakaolikör

Essenz zur Zubereitung von
weißem Kakaolikör

Art.-Nr.: 41218

Zutaten: Natürliche und naturidentische Kakao- und Vanillearomen.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

Alkohol, 32 oder 40% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit, "Klarer" etc.)

Haushaltszucker oder

Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 48124) oder

Likörglukose (Art.-Nr.: 48133) oder

Süßstoff

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	450 ml	-	190 g	-	-	-	160 ml
2	450 ml	-	160 g	-	1 Beutel	-	105 ml
3	450 ml	-	260 g	-	-	-	115 ml
4	450 ml	-	230 g	-	1 Beutel	-	60 ml
5	450 ml	-	-	245 ml	-	-	35 ml
6	450 ml	-	-	-	-	17 ml	265 ml
7	-	560 ml	190 g	-	-	-	50 ml
8	-	560 ml	160 g	-	1 Beutel	-	-
9	-	560 ml	-	-	-	17 ml	155 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 24%vol.

Ergibt einen weißen Kakaolikör.
Wird meist zum Mixen verwendet, seltener pur serviert.

Cocktails:

Grasshopper

3 cl weißer Kakaolikör

3 cl Creme de Menthe grün (Art.-Nr. 41276)

1,5 Esslöffel Sahne (10%)
Alle Zutaten im Shaker - 2/3 mit Eiswürfeln gefüllt - gut schütteln
und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

Panama Cocktail

2 cl weißer Kakaolikör

2 cl Weinbrand (z.B. Art.-Nr. 41127)

2 Esslöffel Sahne (10%)
Alle Zutaten im Shaker - 2/3 mit Eiswürfeln gefüllt - gut schütteln
und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

Golden Cadillac

6 cl weißer Kakaolikör

2 cl Italiano (Art.-Nr. 41239)

3 cl Sahne (10%)
Alle Zutaten im Shaker - 2/3 mit Eiswürfeln gefüllt - gut schütteln
und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

Fifth Avenue

3 cl weißer Kakaolikör

2 cl Apricot Brandy (Art.-Nr.: 41206)

4 cl Sahne
Die Zutaten im Shaker mit Eis kräftig mixen und in ein Cocktailglas abseihen.

Whiskey Cream

2 cl weißer Kakolikör

2 cl Mississippi (Art.-Nr.: 41295)

2 cl Sahne
Die Zutaten im Shaker mit Eis kräftig mixen und in ein Cocktailglas abseihen.

Curacao Flip

4 cl Blue Curacao

4 cl Orangensaft

1 Eigelb
Die Zutaten im Shaker mit Eis kurz und kräftig schütteln und in ein Cocktailglas abseihen.

Original: Das Original hat einen Alkoholgehalt von 24 bis 27%vol.

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