Essenz zur Zubereitung von Schweden-Punsch

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 60% oder 40 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Geben Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und die anderen Zutaten in eine 1 Liter-Flasche und mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 60%	Alkohol 40%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	325 ml	-	175 g*	-	-	-	295 ml
2	375 ml	-	145 g*	-	1 Beutel	-	240 ml
3	375 ml	-	205 g#	-	-	-	225 ml
4	375 ml	-	175 g#	-	1 Beutel	-	170 ml
5	375 ml	-	235 g§	-	-	-	205 ml
6	375 ml	-	205 g§	-	1 Beutel	-	150 ml
7	375 ml	-	-	225 ml*	-	-	130 ml
8	375 ml	-	-	265 ml#	-	-	90 ml
9	375 ml	-	-	305 ml§	-	-	50 ml
10	375 ml	-	-	-	-	13-18 ml	340 ml
11	-	485 ml	175 g*	-	-	-	135 ml
12	-	485 ml	145 g*	-	1 Beutel	-	80 ml
13	-	485 ml	205 g#	-	-	-	115 ml
14	-	485 ml	175 g#	-	1 Beutel	-	60 ml
15	-	485 ml	235 g§	-	-	-	95 ml
16	-	485 ml	205 g§	-	1 Beutel	-	40 ml
17	-	485 ml	-	225 ml*	-	-	20 ml
18	-	485 ml	-	-	-	13-18 ml	230 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 26%vol.

* für einen trockenen Punsch
# für einen lieblichen Punsch
§ für einen süßen Punsch

Für Schweden-Punsch, ein mäßig bis sehr süßes Getränk mit Arrakgeschmack.
Genießen Sie den Punsch pur, auch heiß (70 °C).
In Schweden wird er gern zu einer deftigen Suppe aus gelben Erbsen, Zwiebeln, Schweinefleisch und Gewürzen genossen.