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Verflüssiger/Enzyme

Unter dem Begriff Verflüssiger versteht man Enzyme ("Pektinasen"), welche die in Pflanzen enthaltene Kittsubstanz "Pektin" abbauen und dadurch die Verflüssigung beim Maischen begünstigen. Pektinasen sind keine einheitlichen Enzyme: sie enthalten neben verschiedenen Pektinabbauenden Enzymen auch andere Enzyme, sowohl gewünschte (zur Optimierung der Farb- und Aromaausbeute) wie unerwünschte (am wichtigsten: die Depsidasen). Mein Angebot an Pektinasen unterscheidet sich hinsichtlich dieser Gruppierungen. Damit Sie die richtige Pektinase für Ihre Maische finden, lesen Sie bitte die Artikelbeschreibungen.
  

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Nr. 21320 Prestige Pektinase 2 g

Nr. 21320 Prestige Pektinase 2 g

Für 25 - 50 Liter. Zur besseren Verflüssigung von Obstmaischen.

1,79 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: 2-3 Werktage 2-3 Werktage

Nr. 21325 Komplettenzym 4,2 g

Nr. 21325 Komplettenzym 4,2 g

Multienzym zur Verflüssigung und Umwandlung von Stärke in vergärbare Zuckerarten bei Getreide- und Kartoffelmaischen. Für 25 Liter.

1,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: 4-5 Werktage 4-5 Werktage

  

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