Whisk(e)yhefe für den Hausgebrauch
Vorzüglicher Whisk(e)y kann nur mit echter Whisk(e)yhefe erzeugt werden.
Möchten Sie
einen hervorragenden Whiske(y) erzeugen? Dann sollten Sie der Gärung Ihre ganze Aufmerksamkeit widmen. Sie ist der erste
und wichtigste Schritt. Wird dabei die falsche Hefe verwendet, ist der Schaden
später nicht mehr rückgängig zu machen.
FALLSTRICKE BEI DER VERGÄRUNG VON WHISK(E)YMAISCHEN
- Verwendung von Backhefe.
- Erzeugung von mehr als 8,5%vol. Alkohol.
- Verwendung von Hefenahrung.
Backhefe wird, wie der Name sagt, zum Backen verwendet. Sie erzeugt das für Backwerk wichtige Kohlendioxid.
Der Maische einen guten Whisk(e)ygeschmack abringen, das kann Backhefe allerdings nicht.
Außerdem erzeugt Backhefe viele Stoffe, die in einem Whisk(e)y auf
keinen Fall etwas zu suchen haben.
Werden mehr als 8,5%vol. Alkohol erzeugt, weil keine echte Whisk(e)yhefe verwendet wurde,
enthält die Maische zu viel Fuselöl und andere
Nebenprodukte. Die Qualität des Whisk(e)ys wird dadurch ruiniert.
Eine Whisk(e)ymaische muss nur 0,1 - 0,2 g Hefenahrung pro Liter enthalten - und so viel ist schon
in der Maische vorhanden. Indem mehr Hefenahrung hinzugefügt wird, zwingt man die Hefe,
viele nicht erwünschte Gärnebenprodukte zu bilden.
ECHTE WHISK(E)YHEFE MIT AMYLOGLUKOSIDASE
Wir freuen uns, Ihnen eine echte Whisk(e)yhefe anbieten zu können. Sie wird von einigen der
renommiertesten Whisk(e)ybrennereien auf der Welt verwendet. Wir beliefern sowohl den Hobbymarkt und die Brennereien
. Wir bieten Ihnen nur Spitzenqualität. Der Hersteller, die Gert Strand AB in Malmö, Schweden,
ist beseelt von der Vision, immer nur das beste zu bieten.
Ian Smiley, Verfasser des Klassikers Making Corn Whiskey, hat unsere Hefe getestet und
er meint, es sei die beste Whisk(e)yhefe, und dass sie
den Geschmack auf wertvolle Art und Weise vervollständigt. Ian Smiley ist auch der Vater der folgenden
Innovation:
Aminoglukosidase wird der Hefe beigefügt. Brennereien verwenden
Amyloglucosidase (AG), um die unvergärbaren Zucker in der Maische in vergärbare
umzuwandeln. Am besten geschieht das
während der Gärung. Beim Einmaischen ist es nicht ganz einfach, weil AG höchstens
40 °C verträgt. Um nach dem Vorbild einer Brennerei eine Whisk(e)ymaische zu vergären,
muss AG hinzugefügt werden. AG ist unserer Hefe beigemengt. AG bewirkt auch eine erhöhte Alkoholausbeute.
Die Hefe finanziert sich so von selbst.
Mit unserer Whisk(e)yhefe können Sie mehr als 8,5%vol. Alkohol
erzeugen, ohne dass die Qualität des Whisk(e)ys leidet. Worauf warten Sie? Bestellen
Sie noch heute!
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per E-Mail an khiesche@t-online.de. Sie erhalten dann die Ware gegen Rechnung.
Ich bitte um Ihr Verständnis.
Klaus-Dieter Hiesche Schauinslandstr. 51 D-79252 Stegen
E-Mail:khiesche@t-online.de
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