Anleitungen

41204

Anleitung

Aprikosen Brandy

Zutaten: Natürliche und naturidentische Aprikosen- und Weinbrandaromen. Zuckerfarbstoff E150.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

· Alkohol, 32 oder 40% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit, "Klarer" etc.)

· Haushaltszucker oder

· Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 48124) oder

· Likörglukose (Art.-Nr.: 48133) oder

· Süßstoff

· Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	450 ml	-	90 g	-	-	-	225 ml
2	450 ml	-	60 g	-	1 Beutel	-	170 ml
3	450 ml	-	120 g	-	-	-	205 ml
4	450 ml	-	90 g	-	1 Beutel	-	150 ml
5	450 ml	-	-	115 ml	-	-	165 ml
6	450 ml	-	-	155 ml	-	-	125 ml
7	450 ml	-	-	-	-	7 ml	275 ml
8	-	560 ml	90 g	-	-	-	115 ml
9	-	560 ml	60 g	-	1 Beutel	-	60 ml
10	-	560 ml	120 g	-	-	-	95 ml
11	-	560 ml	90 g	-	1 Beutel	-	40
12	-	560 ml	-	115 ml	-	-	55 ml
13	-	560 ml	-	155 ml	-	-	15 ml
14	-	560 ml	-	-	-	7 ml	165 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 24%vol.

Ergibt einen angenehmen Likör auf der Grundlage von Weinbrand mit Aprikosenaroma.
Genießen Sie ihn pur oder in Longdrinks.

41202

Anleitung

Anisette Liqueur

Zutaten: Natürliche Sternanis- und Lakritzaromen, Glycerin.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

· Alkohol, 60% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit)

· Haushaltszucker oder

· Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 48124) oder

· Likörglukose (Art.-Nr.: 48133) oder

· Süßstoff

· Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Er sollte möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 60%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	475 ml	190 g	-	-	-	135 ml
2	475 ml	180 g	-	1 Beutel	-	80 ml
3	475 ml	260 g	-	-	-	90 ml
4	475 ml	230 g	-	1 Beutel	-	35 ml
5	475 ml	-	245 ml	-	-	10 ml
6	475 ml	-	-	-	14-20 ml	240 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 38%vol.

Ergibt einen recht süßen und kräftigen Anislikör.

41079

Anleitung

Jagdschnaps

Zutaten: Kräuter- und Gewürzextrakte; natürliche Aromen. Zuckerfarbstoff E150.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

· Alkohol, 60% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit)

· Haushaltszucker oder

· Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 48124) oder

· Likörglukose (Art.-Nr.: 48133) oder

· Süßstoff

· Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Er sollte möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup, Likörglukose oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Likörglukose macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie 20 ml Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 60%	Zucker	Sirup	Likör-Glukose	Süßstoff	Wasser
1	435 ml	75 g	-	-	-	250 ml
2	435 ml	45 g	-	1 Beutel	-	195 ml
3	435 ml	100 g	-	-	-	230 ml
4	435 ml	70 g	-	1 Beutel	-	175 ml
5	435 ml	-	95 ml	-	-	200 ml
6	435 ml	-	130 ml	-	-	165 ml
7	435 ml	-	-	-	5,5-7,5 ml	290 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 35%vol.

Ergibt einen würzig-süßen Kräuterlikör mit bitterem Wermutton.
Genießen Sie ihn pur zu Bier oder gemischt mit Tonic, Limonade, Cola oder Orangensaft.

Original: Das Original hat einen Alkoholgehalt von 35%vol.

41049

Anleitung

Black Sambuca

Zutaten: Natürliche und naturidentische Anisaromen; Zuckerfarbstoff E150.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung:

· Alkohol, 60% vol., möglichst geschmacksneutral (Primasprit)

· Haushaltszucker oder

· Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 53450) oder

· Süßstoff

· optional: Glukosesirup (Art.-Nr.: 48135)

· Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Er sollte möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Glukosesirup macht ihn sämig.

Zubereitung: Geben Sie den Inhalt eines Fläschchens Essenz und die anderen Zutaten in eine 1 Liter-Flasche und mischen Sie alles gründlich.
Hinweis: Falls Ihnen die Essenz zu dickflüssig ist, dann stellen Sie das Fläschchen 8-10 Sekunden in die Mikrowelle.

Variante	Alkohol 60%	Zucker	Sirup	Glukose-sirup	Süßstoff	Wasser
1	500 ml	120 g	-	-	-	155 ml
2	500 ml	90 g	-	50-80 g	-	100 ml
3	500 ml	160 g	-	-	-	130 ml
4	500 ml	130 g	-	50-80 g	-	75 ml
5	500 ml	-	155 ml	-	-	75 ml
6	500 ml	-	200 ml	-	-	30 ml
7	500 ml	-	-	-	10 ml	220 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 40%vol.

Ergibt einen vollaromatischen Anislikör. Wird traditionell als Digestif getrunken.

Original: Das Original hat einen Alkoholgehalt von 38-40%vol.

41041

Anleitung

Enköpings Brännvin

Zutaten: Sternanis-und Fenchelextrakte.

Inhalt: 20 ml

Zubereitung: Inhalt eines Fläschchens und 170 g Haushaltszucker in eine 1,0 Liter Flasche geben.
625 ml möglichst geschmacksneutralen Alkohol (40%vol.) hinzufügen und gut mischen, bis aller Zucker gelöst ist.

Alkoholgehalt: ca. 33%vol.

Ergibt einen süßen Branntwein mit Anis- und Fenchelaroma.
Genießen Sie ihn als Aperitif "on the rocks" mit einem Schuss Wasser.
Gut zu Fischsuppe mediterraner Art und deftigem Hering. Gut auch zu Oliven und Schafskäse.

Original: Das schwedische Original hat einen Alkoholgehalt von 40%vol.

41204 Aprikosen Brandy

41202 Anisette

41079 Jagdschnaps

41049 Black Sambuca

41041 Enköpings Brännvin

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