So sieht eine Oechslewaage aus
Eine Oechslewaage könnte aber
auch so aussehen
1 kg verflüssigter Zucker hat ein Volumen von 0,63 l
1 l Alkohol wiegt 0,8 kg
2,7 g Zucker in 1 l Wasser entsprechen 1 Oechslegrad
Mostgewicht (Oechslegrade) einer Gärlösung geteilt durch 8 = %vol. Alkohol.
Ein fertiger Wein ist nur dann ausgewogen, wenn er ein gewisses Mostgewicht hat (siehe Tabelle)
17 g Zucker in 1 l vergoren erzeugen 1%vol. Alkohol
Mostgewicht (Oechslegrade) x 2 = g Zucker in Obstsaft
Weinhefe verträgt nur 16-18 %vol. Alkohol (13%vol. bei Tafelwein), dann kommt die Gärung zum Erliegen
