Der unvergorene Most hat einen hohen Zuckergehalt. Das Mostgewicht beträgt dann ca. +80 Grad Oechsle. Im Verlauf der Vergärung von Zucker in Alkohol sinkt das Mostgewicht.
Bestimmen Sie das Mostgewicht vor der Gärung.
Entnehmen Sie den Soll-Wert aus der Tabelle "Wenn der Wein vergoren ist".
Messen Sie auch während der Gärung.
Anhand des Vergleichs des ersten Werts mit dem letzten, können Sie verfolgen, wie weit die Gärung vorangeschritten ist.
