Vorgehensweise:
Starten Sie die Gärung bei ca. +80 Oechslegrade (4 kg Zucker auf 20 l).
Nachdem 40 Ochslegrade vergoren sind (die Oechslewaage zeigt den Wert 40), wird der restliche Zucker (ungefär 2 kg) eingerührt.
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DIE OECHSLEWAAGE Wein mit hohem Alkoholgehalt |
| Grundlegendes: | 2,7
g Zucker pro Liter Wasser entsprechen 1 Oechslegrad.
17 g Zucker in 1 l vergären zu 1%vol.Alkohol. Weinhefe verträgt höchstens 17-18%vol. Alhohol. 90 Oechslegrade zu Beginn der Gärung oder 75 Oechslegrade während der Gärung können den Prozess stoppen. |
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Vorgehensweise: Starten Sie die Gärung bei ca. +80 Oechslegrade (4 kg Zucker auf 20 l). Nachdem 40 Ochslegrade vergoren sind (die Oechslewaage zeigt den Wert 40), wird der restliche Zucker (ungefär 2 kg) eingerührt. |
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