Bereitung von Branntwein

Die Herstellung von Branntwein ist in Deutschland und zahlreichen anderen Ländern gesetzlich reguliert. Eine Harmonisierung der Regeln unter den Ländern gibt es nicht. Im Folgenden wird die Gesetzeslage in Deutschland kurz umrissen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihr zuständiges Hauptzollamt.

Es gibt zwei grundverschiedene Möglichkeiten, Branntwein selbst herzustellen:
1. Aromatisierung von gekauftem (=bereits verzolltem) Alkohol.
2. Durch Gärung von Maischen aus Obst, Zuckersirup oder mehligen Stoffen und anschließendem Brennen.
Zu 1:
Sie kaufen einen möglichst geschmacksneutralen Alkohol im Geschäft, in der Apotheke oder bei eienr Verkaufsstelle der Bundesmonopolverwaltung und nehmen diesen - entsprechend verdünnt und eventuell (bei beispielsweise Wodka und Korn) nach einer Behandlung mit Aktivkohle etc. - zum Ansatz mit meinen Aromen und Essenzen. Dieses Verfahren ist völlig legal und bedarf keiner Meldung beim Zoll.
Zu 2:
Hier muss man trennen zwischen der Gärung einerseits und dem Brennen anderseits:
- das Gären ist legal und bedarf keiner Meldung beim Zoll.
- wenn Sie Ihre Maische brennen möchten, dann gilt:
Sie dürfen Brenngeräte mit einem Kesselinhalt von bis zu 0,5 Liter ohne Meldung beim Zoll besitzen und benutzen. Wenn Sie mehr als 0,5 Liter auf einmal brennen möchten, dann müssen Sie sich an eine Brennerei wenden. Dabei ist folgendes zu beachten:
Brennen in einer Abfindungsbrennerei
- Sie dürfen Ihre Maische nicht zuckern
- Sie dürfen keine Turbohefen beim Gären verwenden
- Sie dürfen keine Hefenahrung beim Gären verwenden
Sonst müssen Sie Ihre Maische in einer gewerblichen Verschlussbrennerei brennen lassen.
Im Zweifelsfall wenden Sie sich an das für Ihren Wohnsitz zuständige Hauptzollamt.
Nr. 41045 Prestige Essenz "Ouzo" 20 ml
Für 0,75 Liter einer griechischen Anis-Spirituose nach Art Ouzo.
1,90 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22685 Prestige 48h Turbo Pure
TOP
Turbohefe mit neutralem Aromaprofil. Für alle Gärungen. Alkoholverträglichkeit 18-20%. Ähnlich wie Nr. 22685.1.

 

3,75 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 21320 Prestige Pektinase 2 g
Für 25 - 50 Liter. Zur besseren Verflüssigung von Obstmaischen.
1,79 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Zitronensäure E330, kristallin, für Lebensmittel.
U.a. zum Ansäuern von Fruchtsäften, Wein und Most.
1,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22500.1 Biogen M 250 ml
Fruchtsäurekonzentrat für Obstmaischen. Senkt den pH-Wert; verhindert bakterielle Infektionen und fördert die Aromabildung. Wird der Maische vor der Gärung hinzugefügt. Für 50 - 100 Liter.
 
5,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22616 Obstschnapshefe, 30 g
TOP
Aromahefe für 25 Liter Obstmaischen. Alkoholverträglich bis 18-20%.
2,09 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22615 Prestige Turbo Obstschnapshefe
TOP
Aromahefe für 25 Liter Obstmaischen. Alkoholverträglich 18-20%. 
3,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22225 Universal-Weinhefe
Fur 25 Liter besonders gehaltvolle und aromatische Weine. Gärt auf 16% in 1-2 Wochen über einen breiten Temperaturbereich. 
1,89 EUR
 
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48139 Williamsbirnen-Aroma für Spirituosen, 20 ml
TOP
Dieses Williamsbirnen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Williamsbirnen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Williamsbirnenschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Williamsbirnenschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48139.1 Williamsbirnen-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Williamsbirnen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Williamsbirnen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Williamsbirnenschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Williamsbirnenschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41066 Prestige Essenz Premium "Extra dark Jamaikarum" 20 ml
Für 0,75 Liter braunen Jamaikarum der Spitzenklasse.
Bestseller!

 
2,15 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41069 Prestige Essenz "White Jamaikarum" 20 ml
Für 0,75 Liter eines exkusiven weißen Jamaikarums.
 
1,90 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 23750 Granucol Ge 50 g
Zur Korrektur von Geruchs- und Geschmacksfehlern in Maischen, Wein, Spirituosen, Bier etc. Dosierung ab 10 bis 500 g/hl je nach Getränk, bei Sprituosen ab 100 g/hl.
1,89 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49011 Pflaumen-Aroma für Spirituosen, 20 ml
TOP
Dieses Pflaumen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Pflaumen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Pflaumenschnaps bzw. Pflaumenlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Pflaumenschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49011.1 Pflaumen-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Pflaumen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Pflaumen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Pflaumenschnaps bzw. Pflaumenlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Pflaumenschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41181 Prestige Essenz "Golden Tequila Anejo" 20 ml
Für 0,75 Liter eines exklusiven Agavenbranntweins, nach Art im Eichenfass gereifter Tequila.
 
2,25 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41036 Prestige Essenz "London Gin" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Gins nach Art Beefeater.
 
1,90 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 23750.2 Granucol Ge 150 g
Zur Korrektur von Geruchs- und Geschmacksfehlern in Maischen, Wein, Spirituosen, Bier etc. Dosierung ab 10 bis 500 g/hl je nach Getränk, bei Sprituosen ab 100 g/hl.
4,90 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48123 Kirsch-Aroma für Spirituosen, 20 ml
TOP
Dieses Kirsch-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Kirsch-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Kirschschnaps und Kirschlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Kirschschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48123.1 Kirsch-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Kirsch-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Kirsch-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Kirschschnaps und Kirschlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Kirschschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48102 Apfel-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Apfel-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Apfel-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Apfelschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Apfelschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48102.1 Apfel-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Apfel-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Apfel-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Apfelschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Apfelschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49035 Erdbeer-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Erdbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Erdbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Erdbeerschnaps und Erdbeerlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Erdbeerschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49035.1 Erdbeer-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Erdbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Erdbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Erdbeerschnaps und Erdbeerlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Erdbeerschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49103 Himbeer-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Himbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Himbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Himbeerschnaps bzw. Himbeergeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Himbeerschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49103.1 Himbeer-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Himbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Himbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Himbeerschnaps bzw. Himbeergeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Himbeerschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49110 Blaubeer-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Blaubeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Blaubeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Blaubeerschnaps bzw. Blaubeergeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Blaubeerschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49110.1 Blaubeer-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Blaubeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Blaubeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Blaubeerschnaps bzw. Blaubeergeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Blaubeerschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49008 Haselnuss-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Haselnuss-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Haselnuss-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Haselnussschnaps bzw. Haselnussgeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Haselnussschnaps geeignet.
2,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49008.1 Haselnuss-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Haselnuss-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Haselnuss-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Haselnussschnaps bzw. Haselnussgeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Haselnussschnaps geeignet.
13,49 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49078 Holunderblüten-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Holunderblüten-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt aus ökologischem Anbau.
Das Holunderblütenaroma-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Holunderblütenschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Holunderblütenschnaps geeignet.
2,89 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49078.1 Holunderblüten-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Holunderblüten-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt aus ökologischem Anbau.
Das Holunderblütenaroma-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Holunderblütenschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Holunderblütenschnaps geeignet.
12,99 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22140 Alcotec Turbo Klar 24h
Zur Klärschönung ausgegorener Maischen. Die Maische wird binnen 24 Std. kristallklar. Für 25 Liter.
2,39 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41021 Prestige Essenz "Fine Calvados" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Branntweins nach Art Fine Calvados.
 
1,90 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22130 Gärstopp
Für den Einsatz bei restzuckerhaltigem Wein vor der Flaschenabfüllung. Verhindert Nachgärungen und macht Wein haltbar. Für 25 Liter. 
1,69 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41075 Prestige Essenz "Slivowitz" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Branntweins anch Art Slivowitz.
 
1,90 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Zeige 1 bis 46 (von insgesamt 46 Artikeln)