Bereitung von Branntwein

Die Herstellung von Branntwein ist in Deutschland und zahlreichen anderen Ländern gesetzlich reguliert. Eine Harmonisierung der Regeln unter den Ländern gibt es nicht. Im Folgenden wird die Gesetzeslage in Deutschland kurz umrissen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihr zuständiges Hauptzollamt.

Es gibt zwei grundverschiedene Möglichkeiten, Branntwein selbst herzustellen:
1. Aromatisierung von gekauftem (=bereits verzolltem) Alkohol.
2. Durch Gärung von Maischen aus Obst, Zuckersirup oder mehligen Stoffen und anschließendem Brennen.
Zu 1:
Sie kaufen einen möglichst geschmacksneutralen Alkohol im Geschäft, in der Apotheke oder bei eienr Verkaufsstelle der Bundesmonopolverwaltung und nehmen diesen - entsprechend verdünnt und eventuell (bei beispielsweise Wodka und Korn) nach einer Behandlung mit Aktivkohle etc. - zum Ansatz mit meinen Aromen und Essenzen. Dieses Verfahren ist völlig legal und bedarf keiner Meldung beim Zoll.
Zu 2:
Hier muss man trennen zwischen der Gärung einerseits und dem Brennen anderseits:
- das Gären ist legal und bedarf keiner Meldung beim Zoll.
- wenn Sie Ihre Maische brennen möchten, dann gilt:
Sie dürfen Brenngeräte mit einem Kesselinhalt von bis zu 0,5 Liter ohne Meldung beim Zoll besitzen und benutzen. Wenn Sie mehr als 0,5 Liter auf einmal brennen möchten, dann müssen Sie sich an eine Brennerei wenden. Dabei ist folgendes zu beachten:
Brennen in einer Abfindungsbrennerei
- Sie dürfen Ihre Maische nicht zuckern
- Sie dürfen keine Turbohefen beim Gären verwenden
- Sie dürfen keine Hefenahrung beim Gären verwenden
Sonst müssen Sie Ihre Maische in einer gewerblichen Verschlussbrennerei brennen lassen.
Im Zweifelsfall wenden Sie sich an das für Ihren Wohnsitz zuständige Hauptzollamt.
Nr. 21320 Prestige Pektinase 2 g
Für 25 - 50 Liter. Zur besseren Verflüssigung von Obstmaischen.
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Lagerbestand: 17 Stück
1,79 EUR
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Nr. 22500.1 Biogen M 250 ml
Fruchtsäurekonzentrat für Obstmaischen. Senkt den pH-Wert; verhindert bakterielle Infektionen und fördert die Aromabildung. Wird der Maische vor der Gärung hinzugefügt. Für 50 - 100 Liter.
 
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4,99 EUR
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Nr. 22685 Prestige 48h Turbo Pure
TOP
Turbohefe mit neutralem Aromaprofil. Für alle Gärungen. Alkoholverträglichkeit 18-20%. Ähnlich wie Nr. 22685.1.

 

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3,75 EUR
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Zitronensäure E330, kristallin, für Lebensmittel.
U.a. zum Ansäuern von Fruchtsäften, Wein und Most.
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Lagerbestand: 31 Stück
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Nr. 41002 Prestige Essenz "Bondgård Akvavit" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Aquavits mit deutlichem Whiskyton.
 
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Nr. 22225 Universal-Weinhefe
Fur 25 Liter besonders gehaltvolle und aromatische Weine. Gärt auf 16% in 1-2 Wochen über einen breiten Temperaturbereich. 
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1,49 EUR
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Nr. 22616 Obstschnapshefe, 30 g
TOP
Aromahefe für 25 Liter Obstmaischen. Alkoholverträglich bis 18-20%.
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Lagerbestand: 26 Stück
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Nr. 48139 Williamsbirnen-Aroma für Spirituosen, 20 ml
TOP
Dieses Williamsbirnen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Williamsbirnen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Williamsbirnenschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Williamsbirnenschnaps geeignet.
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2,99 EUR
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Nr. 48139.1 Williamsbirnen-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Williamsbirnen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Williamsbirnen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Williamsbirnenschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Williamsbirnenschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

13,49 EUR
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Nr. 41733 Prestige Essenz "Dry Gin" 20 ml
Für 0,75 Liter eines trockenen Gin nach Art Gordon.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

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2,10 EUR
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Nr. 41069 Prestige Essenz "White Jamaikarum" 20 ml
Für 0,75 Liter eines exkusiven weißen Jamaikarums.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

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Nr. 41085 Prestige Essenz ''Bisonwodka'' 20 ml
Für 0,75 Liter polnischen Büffelgraswodka nach Art Zubrowka.
 
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Nr. 41087 Prestige Essenz "Moskva Vodka" 20 ml
Für 0,75 Liter russischen Getreidewodka nach Art Moskovskaya.
Bestseller!

 

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Lagerbestand: 8 Stück
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Nr. 49011 Pflaumen-Aroma für Spirituosen, 20 ml
TOP
Dieses Pflaumen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Pflaumen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Pflaumenschnaps bzw. Pflaumenlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Pflaumenschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
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Nr. 41098 Prestige Essenz Apfelwodka 20 ml
Für 0,75 Liter frischen Apfelwodka.
 
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Nr. 41036 Prestige Essenz "London Gin" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Gins nach Art Beefeater.
 
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Nr. 41060 Prestige Essenz "Cuba Rum" 20 ml
Für 0,75 Liter eines traditionellen kubanischen Rums.
Bestseller!

 
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Lagerbestand: 6 Stück
1,90 EUR
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Nr. 41097 Prestige Essenz Kirschwodka 20 ml
Für 0,75 Liter aromatischen Kirschwodka.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 8 Stück
1,90 EUR
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Nr. 41181 Prestige Essenz "Golden Tequila Anejo" 20 ml
Für 0,75 Liter eines exklusiven Agavenbranntweins, nach Art im Eichenfass gereifter Tequila.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

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2,25 EUR
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Nr. 46041 Aprikosen (Marillen)-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Aprikosen-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Aprikosen-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Aprikosenschnaps und Aprikosenlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Aprikosenschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
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Nr. 48123 Kirsch-Aroma für Spirituosen, 20 ml
TOP
Dieses Kirsch-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Kirsch-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Kirschschnaps und Kirschlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Kirschschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
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Nr. 48123.1 Kirsch-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Kirsch-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Kirsch-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Kirschschnaps und Kirschlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Kirschschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

13,49 EUR
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Nr. 41077 Prestige Essenz Schwarze Johannisbeeren Wodka 20 ml
Für 0,75 Liter aromatischen schwedischen Schwarze Johannisbeerenwodka.
 
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Lagerbestand: 7 Stück
1,90 EUR
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Nr. 48102 Apfel-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Apfel-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Apfel-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Apfelschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Apfelschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 48102.1 Apfel-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Apfel-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Apfel-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Apfelschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Apfelschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

13,49 EUR
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Nr. 41063 Prestige Essenz "Inländer Rum" 20 ml
Für 20 ml eines kräftigen österreichischen Rums nach Art Inländer Rum.
 
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Lagerbestand: 10 Stück
1,90 EUR
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Nr. 49035 Erdbeer-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Erdbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Erdbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Erdbeerschnaps und Erdbeerlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Erdbeerschnaps geeignet.
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 5 Stück
2,99 EUR
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Nr. 49035.1 Erdbeer-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Erdbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Erdbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Erdbeerschnaps und Erdbeerlikör mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Erdbeerschnaps geeignet.
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

13,49 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49103 Himbeer-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Himbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Himbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Himbeerschnaps bzw. Himbeergeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Himbeerschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49103.1 Himbeer-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Himbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Himbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Himbeerschnaps bzw. Himbeergeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Himbeerschnaps geeignet.
Lieferzeit: 6-8 Tage 6-8 Tage

13,49 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 32951 Rohrfiltersatz 150 cm
Für Aktivkohlen Nr. 23790, 23793 und 28221. Inhalt: 3 Rohre Nr. 32990; 2 Verbindungsstücke Nr. 32993; 3 Rohrhalter Nr. 32996; 1 Kohlehalter Nr. 32995; 1 Schlauch Nr. 36774; 1 Sperrvorrichtung Nr. 32992; 1 Trichterhalter Nr. 32998; 1 Trichter Nr. 33121. Gesamtlänge: 150 cm (ohne Trichter).
Lieferzeit: 6-8 Tage 6-8 Tage

32,95 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41088 Prestige Essenz Pfirsichwodka 20 ml
Für 0,75 Liter aromatischen Pfirsichwodka.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 9 Stück
1,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41089 Prestige Essenz Limettenwodka 20 ml
Für 0,75 Liter fruchtig-frischen Limonenwodka.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 11 Stück
1,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49008 Haselnuss-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Haselnuss-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Haselnuss-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Haselnussschnaps bzw. Haselnussgeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Haselnussschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 49008.1 Haselnuss-Aroma für Spirituosen, 100 ml
Dieses Haselnuss-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Haselnuss-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Haselnussschnaps bzw. Haselnussgeist mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Haselnussschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

13,49 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41086 Prestige Essenz Zitronenwodka 20 ml
Für 0,75 Liter schwedischen Zitronenwodka.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 8 Stück
1,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41014 Prestige Essenz Kiwiwodka 20 ml
Für 0,75 Liter frischen Kiwiwodka.
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 4 Stück
1,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 46037 Schwarze-Johannisbeer-Aroma für Spirituosen, 20 ml
Dieses Schwarze-Johannisbeer-Aroma ist ein 100% natürliches Aromaextrakt.
Das Schwarze-Johannisbeer-Aroma ist sowohl zur Herstellung von Johannisbeerschnaps mit Neutralalkohol, als auch zur Abrundung eines fertigen Johannisbeerschnaps geeignet.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

2,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22140 Alcotec Turbo Klar 24h
Zur Klärschönung ausgegorener Maischen. Die Maische wird binnen 24 Std. kristallklar. Für 25 Liter.
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

Lagerbestand: 9 Stück
1,99 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 22130 Gärstopp
Für den Einsatz bei restzuckerhaltigem Wein vor der Flaschenabfüllung. Verhindert Nachgärungen und macht Wein haltbar. Für 25 Liter. 
Lieferzeit: 4-5 Tage 4-5 Tage

Lagerbestand: 11 Stück
1,29 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41021 Prestige Essenz "Fine Calvados" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Branntweins nach Art Fine Calvados.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 4 Stück
1,90 EUR
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Nr. 41075 Prestige Essenz "Slivowitz" 20 ml
Für 0,75 Liter eines Branntweins anch Art Slivowitz.
 
Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Lagerbestand: 8 Stück
1,90 EUR
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